Inocuidad Alimentaria Y Bioseguridad

Inocuidad Alimentaria Y Bioseguridad

Unidad 1 Riesgo biologico

1.1 Conceptos de riesgo biologico inocuidad alimentaria, bioseguridad, criterios de riesgo, agentes de riesgo, biotecnologia moderna, OGM, bioensayo, principio de equivalencia, confinamiento, prueba piloto, BPA, BPM, residuo peligroso, liberacion comercial, biorremediacion, biodegradable, trazabilidad, lixiviacion, introgresion genetica, especies invasoras

1.2 Criterios de riesgo biologico Analisis caso por caso de impactos (alimentos, salud, medio ambiente y socioeconomico)

1.3 Regulacion de riesgo bilologico Conferencia de Asilomar (1975), Cumbres de la Tierra de Rio de Janeiro (1992) y Johannesburgo (2002), Protocolo de Cartagena (2000), Carta de la Tierra (2000), Ley de Bioseguridad de OGM (2005 en Mexico), Ley de Desarrollo Rural Sustentable, Ley General del Equilibrio Ecologico y la Proteccion al Ambiente

Unidad 2 Inocuidad alimentaria

2.1 Regulacion internacional y nacional

2.2 Buenas Practicas Agricolas y Buenas Practicas de Manufactura en el procesamiento, almacenamiento y transporte de los alimentos

2.3 Sistemas de Gestion de Inocuidad Alimentaria

Unidad 3 Contaminacion de los alimentos y su efecto en la salud, el ambiente y el ambito socioeconomico

3.1 Contaminacion de alimentos por infecciones o toxinas ,?

3.2 Contaminacion por metales pesados

3.3 Uso de agroquimicos en la agricultura y medicamentos veterinarios en la ganaderia

3.4 Derrames de productos peligrosos

Unidad 4 Tecnicas de deteccion de agentes de riesgo

4.1 Analisis quimico cualitativo, cuantitativo e instrumental en alimentos

4.2 Unidades formadoras de colonias y su identificacion morfologica

4.3 Deteccion, identificacion y cuantificacion via ELISA

4.4 Deteccion e identificacion via PCR

Unidad 5 Uso y manejo de transgenicos

5.1 De la revolucion verde a las necesidades actuales

5.2 Introduccion de cultivos y productos transgenicos

5.3 Impacto de la modificacion genetica

5.4 Conocimiento del historial, nivel de expresion del gen en cada una de las partes de la planta, modo de accion del gen introducido y su transmision?

5.5 Conocimiento de los genes auxiliares usados en la transformacion y su inocuidad

5.6 Establecimiento de areas confinadas para evitar malezas o especies relacionadas, sexualmente compatibles, con las cuales la planta transgenica se pueda cruzar

5.7 Uso del principio de equivalencia para la valoracion adecuada de un producto transgenico

Unidad 6 Bio y fitorremediacion

6.1 Utilizacion de biosensores de contaminacion

6.2 Uso de microorganismos y plantas para la recuperacion de suelo y agua

6.3 Uso de materiales biodegradables

6.4 Tratamiento de aguas residuales


Mis sitios nuevos:
Emprendedores
Politica de Privacidad