Operaciones De Transferencia De Calor

Operaciones De Transferencia De Calor

Unidad 1 Fundamentos de Transferencia de Calor

1.1 Principios de Mecanismos de Transmision de Calor

1.2 Transferencia de calor en estado estacionario

1.3 Transferencia de calor en estado no estacionario

Unidad 2 Intercambiadores de Calor

2.1 Definicion, caracteristicas y fundamentos de los intercambiadores de calor

2.2 La diferencia media logaritmica de temperaturas

2.3 El metodo efectividad-numero de unidades de transferencia

2.4 Diseno y seleccion de un intercambiador de calor

Unidad 3 Evaporadores

3.1 Definicion, caracteristicas y fundamentos de un sistema de Evaporacion

3.2 Tipos de Equipos de Evaporacion

3.3 Calculo de Coeficientes Totales de Transferencia de calor en evaporadores

3.4 Balances de materia y energia en evaporadores

3.5 Innovaciones tecnologicas en sistemas de Evaporacion

3.6 Seleccion, mantenimiento y costo de operacion de un sistema de evaporacion en la industria de alimentos, considerando minimizar el impacto ambiental, asi como proveedores y cotizaciones

Unidad 4 Tratamientos termicos

4.1 Definicion, caracteristicas y fundamentos de un sistema de tratamiento termico

4.2 Pasteurizacion y Ultra pasteurizacion

4.3 Esterilizacion

4.5 Innovaciones tecnologicas en Sistemas de tratamientos Termicos

4.6 Seleccion, mantenimiento y costo de operacion de un sistema de Tratamiento Termico en la industria de alimentos, considerando minimizar el impacto ambiental, asi como proveedores y cotizaciones

Unidad 5 Extraccion de Calor

5.1 Definicion, caracteristicas y fundamentos de un sistema de extraccion de calor

5.2 Descripcion de los sistemas de refrigeracion, refrigerantes, ciclos de refrigerantes y diagramas de Mollier

5.3 Instalaciones frigorificas, elementos para el diseno de cuartos de refrigeracion y pre enfriado

5.4 Calculo del tiempo de congelacion y descongelacion de los alimentos

5.5 Seleccion, mantenimiento y costo de operacion de un sistema de Extraccion de Calor en la industria de alimentos, considerando minimizar el impacto ambiental, asi como proveedores y cotizaciones


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