Biotecnologia

Biotecnologia

Unidad 1 Introduccion a la Biotecnologia

1.1 Historia de la Biotecnologia

1.1.1 Situacion de la biotecnologia en Mexico

1.2 Conceptos Generales

1.2.1 Biotecnologia

1.2.2 Fermentaciones

1.2.3 Bioprocesos

1.2.4 Biorreactores

1.2.5 Cultivo de celulas y tejidos vegetales

1.2.6 Ventajas y limitaciones de los cultivos celulares

1.3 Productos Biotecnologicos Actuales

Unidad 2 Fermentaciones

2.1 Clasificacion de las fermentaciones

2.1.1 Fermentaciones aerobicas

2.1.2 Fermentaciones anaerobias

2.2 Principales microorganismos utilizados en las fermentaciones

2.2.1 Seleccion de cepas

2.2.2 Conservacion de cepas

2.3 Medios de cultivo y condiciones ambientales en las fermentaciones

2.3.1 Criterios para disenar un medio de cultivo

2.3.2 Importancia de las condiciones ambientales en las fermentaciones

2.3.3 Modelos reologicos de caldos de fermentacion

Unidad 3 Biorreactores

3.1 Tipos de biorreactores

3.1.1 Reactores para fermentacion sumergida continuamente agitados

3.1.2 Reactores para fermentacion sumergida alimentados

3.1.3 Reactores para fermentacion sumergida en continuo

3.1.4 Reactores tubulares y de torre para fermentacion sumergida

3.1.5 Reactores para fermentacion en estado solido

3.1.6 Reactores enzimaticos por lote con enzima y sustrato soluble

3.1.7 Reactores con enzimas inmovilizadas

3.2 Cinetica microbiana y enzimatica

Unidad 4 Bioseparaciones

4.1 Principios y procesos de separacion de biologicos

4.1.1 Bases moleculares

4.1.2 Conceptos termodinamicos

4.2 Tipos de separacion

4.2.1 Separaciones basadas en barreras fisicas

4.2.2 Separaciones basadas en campos de fuerza

4.2.3 Separaciones basadas en la creacion o adicion de fase

Unidad 5 Aplicacion de la biotecnologia en alimentos

5.1 Produccion de jarabes y edulcorantes

5.2 Productos carnicos y lacteos

5.3 Bebidas alcoholicas no destiladas y destiladas

5.4 Obtencion de bioinsecticidas

5.5 Obtencion de metabolitos

5.5.1 Proteina unicelular

5.5.2 Aminoacidos

5.5.3 Biopolimeros

5.5.4 Vitaminas

5.5.5 acidos organicos

5.5.6 Alcohol

5.5.7 Biocombustibles

5.5.8 Enzimas

5.5.9 Antibioticos

5.5.10 Pigmentos naturales

5.5.11 Sabores y aromas

5.6 producto transgenicos

5.6.1 Alimentos transgenicos

5.6.2 Microorganismos transgenicos

5.6.3 Cultivos transgenicos

5.6.4 Implicaciones socio-economicas de los alimentos modificados geneticamente

5.6.5 Alimentos transgenicos y la salud

5.6.6 Tendencias de los alimentos transgenicos en el marco de la industria de alimentos

Unidad 6 Fuentes alternativas de energia basadas en alimentos

6.1 El uso de subproductos como generadores de bioenergeticos con enfoque sustentable

6.2 Tipos de bioenergeticos

6.2.1 Biocombustibles liquidos

6.2.1.1 Etanol

6.2.1.2 Biodiesel

6.2.2 Biomasa Solida (lena, bagazo

6.2.3 Biogas

6.3 Ejemplos del aprovechamiento integral de alimentos de los cuales se obtengan bioenergeticos

6.4 Politica energetica y biocombustibles

6.5 Nanotecnologia

6.5.1 Nanoalimentos


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