Microbiologia De Los Alimentos

Microbiologia De Los Alimentos

1 Microbiologia basica

1.1 Generalidades de los microorganismos (Morfologia taxonomia nutricion reproduccion y crecimiento).

1.2 Caracteristicas de los alimentos, para la proliferacion de los microorganismos

1.3 Caracteristicas de descomposicion de alimentos de origen vegetal, animal y procesado

2 Microorganismos como indicadores

2.1 Bacteria aerobicas y anaerobias

2.2 Coliformes totales

2.3 Coliformes fecales.

2.4 Hongos y levaduras.

2.5 Protozoos.

2.6 Parasitos.

3 Epidemiologia de las enfermedades de origen alimentario

3.1 Origen de los microorganismos presentes en los alimentos.

3.2 Infecciones presentes en los alimentos.

3.3 Intoxicacion presentes en los alimentos.

3.4 Toxiinfecciones presentes en los alimentos.


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