Gastronomia

Gastronomia

Temario, material y Perfil Gastronomia 2010.

Carreras Tecnologicas

I Semestre

Microbiologia de los Alimentos

Fundamentos de Turismo

Introduccion a la Gastronomia

Fundamentos de Investigacion

Matematicas para Gastronomia

Software de Aplicacion Ejecutivo

II Semestre

Higiene en el manejo de alimentos y bebidas

Cultura y patrimonio gastronomico nacional e internacional

Bases culinarias

Fisica en Gastronomia

Fundamentos de Gestion Empresarial

Taller de Etica

III Semestre

Quimica y Conservacion de los Alimentos

Costos y Manejo de Almacenes

Cocina Mexicana

Probabilidad y Estadistica

Gestion del Capital Humano

IV Semestre

Tecnologia de Frutas Hortalizas y Confiteria

Cocteleria

Panaderia

Escultura en Hielo y Mukimono

Finanzas de las Organizaciones

V Semestre

El emprendedor y la innovacion

Enologia y Vitivinicultura

Introduccion a la Reposteria

Economia Empresarial

Calidad Aplicada a la Gestion Empresarial

Protocolo de Seguridad

VI Semestre

Taller de Investigacion I

Nutricion y Dietetica

Cocina Internacional I

Mercadotecnia

Gestion Estrategica

Estancia Tecnica Nacional

VII Semestre

Taller de Investigacion II

Banquetes

Cocina Internacional II

Investigacion de Operaciones

Marco legal de las Organizaciones

Desarrollo Sustentable

VIII Semestre

Formulacion y Evaluacion de Proyectos

Estancia Tecnica Internacional

Cocina Experimental

Direccion de Establecimientos de Alimentos y Bebidas

COMPETENCIAS DIGITALES:

Fuente: http://www.eduteka.org/EstandaresDocentesUnesco.php Unesco

Bienvenidos de nuevo, Prof Lauro Soto, Ensenada, BC, Mexico


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