Direccion De Establecimientos De Alimentos Y Bebidas

Direccion De Establecimientos De Alimentos Y Bebidas

Unidad 1 Planeacion estrategica

1.1 Conceptos basicos de administracion

1.2 Enfoques y teorias de la planeacion

1.3 Planteamiento de la propuesta de planeacion estrategica

1.4 Modelos de planeacion

1.5 Metas estrategicas

1.6 Beneficios de la planeacion estrategica

1.7 Peligros latentes al utilizar los planes estrategicos

1.8 Peligros latentes al aplicar la planeacion estrategica

Unidad 2 Liderazgo Gerencial

2.1 Concepto e importancia del liderazgo

2.2 El poder y el uso inteligente de la influencia

2.3 Liderar el cambio positivo

2.4 Habilidades que corresponden al lider del siglo XXI

2.5 La actitud humana frente al liderazgo

2.6 Interaccion personal y comunicacion

2.7 Las tareas de liderazgo

2.8 Estilos de liderazgo

2.9 Liderazgo transformador

2.9.1 El desarrollo de la creatividad

2.9.2 Objetivos de crecimiento y desarrollo

2.10 Estilos de relacion interpersonal

Unidad 3 Motivacion

3.1 Diagnostico de problemas de desempeno laboral relacionados con la motivacion

3.1.1 Incremento de la motivacion y del desempeno

3.1.2 Mejoramiento de las habilidades individuales

3.1.3 Tecnicas de motivacion

3.1.4 Elementos de un programa de motivacion para los trabajadores

3.2 Teorias de la motivacion

3.2.1 Teoria higiene de Herzebeg

3.2.2 Teoria de David McClelland

3.3 Habilidades de persuasion y motivacion

3.3.1 El circulo de la motivacion

Unidad 4 Manejo del conflicto

4.1 Etapas de conflicto

4.2 Mecanismos para la resolucion de conflictos

4.3 La negociacion

4.3.1 Bases para la negociacion

4.3.2 Como comunicarse eficazmente en una negociacion

4.3.3 Proceso para la negociacion exitosa

4.4 La mediacion

4.5 El arbitraje

4.6 Formas eficientes del manejo del conflicto

4.7 Formulacion de la estrategia de negociacion

4.8 Administracion de la relaciones

4.9 Poder de la negociacion

4.10 Tipos de negociadores

4.11 Las variables de la negociacion

4.12 Conocimiento del oponente

4.13 Conocimiento de las propias limitaciones

4.14 Tecnicas para contrarrestar las tacticas de negociacion

Unidad 5 Manejo del estres

5.1 Concepto de estres

5.2 Elementos principales del estres

5.3 Consecuencias del estres

5.4 Eliminacion de los factores que generan el estres

5.5 Manejo efectivo del estres

5.5.1 Tecnicas para la reduccion del estres

Unidad 6 Toma de decisiones

6.1 Bases para la toma de decisiones

6.2 Modelos gerenciales para la toma de decisiones

6.3 Proceso de toma de decisiones

6.4 Estilos para la toma de decisiones

6.5 Bases para la toma de decisiones

6.6 Modelos gerenciales para la toma de decisiones

6.7 Proceso de toma de decisiones

6.8 Estilos para la toma de decisiones

Unidad 7 Desarrollo de Habilidades Directivas

7.1 Las habilidades directivas. Concepto

7.2 Importancia de los directivos competentes

7.3 Clasificacion de las habilidades directivas

7.3.1 Habilidades personales

7.3.2 Habilidades interpersonales

7.3.3 Habilidades de grupo

7.3.4 Habilidades de comunicacion

7.4 Mejora de las habilidades directivas esenciales

7.5 El proceso de cambio y la nueva actitud del director del siglo XXI

7.5.1 Nuestra conducta frente al cambio

7.5.2 Formas de afrontar el cambio

7.5.3 El cambio personal y grupal

7.6 Desarrollo de las juntas

7.6.1 Etapas de una junta

7.7 Diagrama Ishikawa o cola de pescado

7.8 Administracion profesional del tiempo

7.9 La calidad en el servicio como funcion directiva principal


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