Fisicoquimica

Fisicoquimica

Temario y material de la nueva reticula de Ingenieria Bioquimica.

Carreras Tecnologicas

Unidad 1 Equilibrio de Fases

1.1 Concepto de equilibrio termodinamico condiciones de equilibrio y espontaneidad

1.1.1 Energia libre de Gibbs

1.1.2 Potencial quimico y sus aplicaciones

1.2 Sistemas de un solo componente

1.2.1 Aplicacion de las condiciones generales de equilibrio

1.2.2 Ecuacion de Clapeyron

1.2.3 Curvas de fusion, ebullicion y sublimacion

1.3 Regla de las fases de Gibbs y diagrama de fases

1.4 Sistemas multicomponentes

1.5 Concepto de propiedad molar parcial en soluciones ideales y ley de Raoult

1.5.1 Soluciones binarias ideales

1.5.2 Diagramas temperatura composicion soluciones no ideales

1.5.3 Azeotropia y Propiedades de exceso

1.6 Actividad y coeficiente de actividad

1.6.1 Eleccion del estado de referencia

1.6.2 Ley de Henry

1.6.3 Calculo del coeficiente de actividad

Unidad 2 Propiedades coligativas

2.1 Propiedades coligativas en soluciones no electrolitica y electroliticas

2.2 Disminucion de la presion de vapor

2.3 Aumento del punto de ebullicion

2.4 Disminucion del punto de congelacion

2.5 Presion osmotica

2.6 Aplicaciones

Unidad 3 Fenomenos de superficie

3.1 Fenomenos interfaciales

3.1.1 En una fase, tension y cinetica en la superficie y relacion entre tension superficial y tension interfacial

3.2 Adsorcion

3.2.1 Fundamentos de Adsorcion. ?

3.2.2 Tipos de interaccion de adsorcion, isotermas de adsorcion e histeresis. ?

3.2.3 Modelos tipicos y sus aplicaciones

Unidad 4 Sistemas coloidales

4.1 Sistemas coloidales: clasificacion, caracteristicas y, propiedades opticas y cineticas

4.2 Potencial electrocinetico en sistemas de dispersion

4.3 Sistemas dispersos, sus propiedades fisicoquimicas y mecanismos de preparacion

4.4 Geles, jabones y organosoles, su estructura, sus propiedades fisicoquimicas y reologicas y su estabilidad

4.5 Emulsiones su clasificacion y agentes emulsificantes, inversion de fase su estabilidad y ruptura

4.6 Espumas: caracteristicas estabilidad y ruptura

4.7 Sistemas coloidales de proteccion para sistemas de dispersion

4.8 Preparacion de soluciones coloidales

4.8.1 Soluciones de macromoleculas

4.8.2 Biomoleculas asociacion de macromoleculas

4.8.3 Coagulacion

4.9 Aplicacion de las propiedades de los sistemas coloidales en los sistemas biologicos

4.9.1 Procesos biotecnologicas e industria en general


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